我们有世界上最酷的咖啡圣经!!!

  很有可能,一直以来你所接触的“咖啡”(包括速溶咖啡,从餐桌上、便利店和办公室小厨房里的咖啡壶中倒出来的咖啡),并不是真正的好咖啡。

 

我们有世界上最酷的咖啡圣经!!!

 

很有可能,一直以来你所接触的“咖啡”(包括速溶咖啡,从餐桌上、便利店和办公室小厨房里的咖啡壶中倒出来的咖啡),并不是真正的好咖啡。


许多对咖啡有兴趣的人都注意到,咖啡产业工作者视牛奶和砂糖为一种禁,而加不加奶或糖常常是咖啡从业人员与消费者之间争论的话题。

 

咖啡从业人员时常忘记一件事,大部分的咖啡其实都需要搭配某些东西才更容易入口。不当烘焙或煮坏掉的廉价商业咖啡,尝起来有令人难以想象的苦味并且毫无甜味可言。牛奶或鲜奶油具有阻隔苦味的功能,砂糖则令咖啡更容易入口。


我们有世界上最酷的咖啡圣经!!!

 

许多人因此习惯咖啡里有牛奶及砂糖的味道,即使在拿到一杯仔细冲泡的有趣咖啡时亦然。这个举动可能会导致咖啡师手、职业烘焙师或一名单纯热爱咖啡的人感到挫败。

 

好咖啡应有来自本身的甜味,牛奶能阻隔苦味,却也会抢走咖啡的风味与个性,掩盖了咖啡生产者辛劳的结晶以及微风和土条件产生的咖啡个性。

 

我们有世界上最酷的咖啡圣经!!!

 

世界咖啡师比赛冠军詹姆斯·霍夫曼给你的建议是:

 

在加入任何糖或奶之前先尝尝原味,如果黑咖啡状态的风味令你难以入口,再进一步加入牛奶或砂糖。


想探究咖啡的美好世界,必须从饮用黑咖啡开始,否则难以理解咖啡世界的美好,如果你热爱咖啡,请不要错过今天的这本书~

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詹姆斯·霍夫曼


著名咖啡师,咖啡界神级传奇人物。2007年世界咖啡师比赛冠军(即WBC赛事,相当于咖啡界的奥运会)。英国著名烘焙公司Square Mile的创始人,被许多业内人士尊称为“冠军烘焙厂”。与Nuova Simonelli合作,设计开发出划时代的黑鹰咖啡机——一款令众多优秀咖啡师赞不绝口的顶级利器,是咖啡行业的领军人物。他曾苦于无法找到一本全面的、可读性强的咖啡知识书籍,干脆自己写了一本——


《世界咖啡地图》

 

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知名生活公号“一条”推荐:“此书在手,再也不用买其他任何一本咖啡书了!”

 

它集结了一手信息、专家解析、实用图表、珍贵产区照片与和生动浅显的文字;

 

收录有上百张全彩图片、地图和插画,异常精美;

 

这是一本美丽的咖啡指南,是咖啡迷必备的经典工具书;

 

它就是——雄踞各国咖啡类图书榜首,全球公认的伟大咖啡圣经:《世界咖啡地图》,绝对值得一生收藏。

 

 

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霍夫曼走遍全球,一个国家接着一个国家 ,为你深入解析产区特色,种植者与产业信息,当地咖啡文化,现代咖啡的分级品鉴等,所有影响咖啡风味的关键要素,同时提供如何在家冲煮各种类型绝妙咖啡的专业秘诀。

 

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这本《世界咖啡地图》,将带你走进精品咖啡的美丽新世界。全书共分为三个部分:

 

全书第一部分是“认识咖啡”,介绍了咖啡树、咖啡果实、咖啡品种、采摘与生豆处理方式,以及全球咖啡贸易模式。

 

第二部分是“从生豆到一杯咖啡”,包括咖啡保存、烘焙、研磨与冲煮方法(包括法式滤压壶、手冲或滤泡式咖啡、虹吸式咖啡壶、爱乐压和炉上式摩卡壶等各种冲煮工具的使用),以及意式浓缩咖啡。

 

第三部分是本书的核心内容:前所未有地细致阐述了世界上29个咖啡产区国。这可是一件具有行业里程碑意义的大事,至此,咖啡迷们终于拥有了自己的产区指南,可以按图索骥啦。

 

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挑选新鲜咖啡豆的黄金法则:

 

1. 选购包装袋上有标示烘焙日期的咖啡豆。

2. 试着只买烘焙后两周内的咖啡豆。

3. 一次只买两周内能喝完的量。

4. 只买未研磨的原豆回家自己磨。


摘自《世界咖啡地图》

 

如果你深深地热爱咖啡,请不要错过这本书,原价198的书在凤凰读书只需要148喔!!!长摁二维码即可购买呢! 

责编:蒙蒙

 

 封面采用了独特的仿咖啡豆袋纸(前后打样15次才终于将文字完美烫印成功)

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原创文章,作者:西风,如若转载,请注明出处:https://dushuzhi.com/archives/9386.html

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